增稠剂的原理

增稠剂的原理是通过增加流体或半固体食品的粘度来改善其口感和稳定性。增稠剂分子在食品中发挥作用时，会与水分子结合形成网状结构，这种结构限制了食品中其他分子的流动性，从而使食品的粘度增加。增稠剂广泛应用于食品加工中，如制...

阅读全文 空岛里的戀少女 635 次浏览 2024-11-28 大宗运输